| 主料 | ||
| 米粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 鸡胸肉300克 | 大葱半根 | 香菜适量 |
| 老坛酸菜适量 | 姜适量 | 小红尖椒（鲜）10-15个 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 白胡椒粉适量 | 辣椒片适量 | 红油适量 |
| 醋适量 | 酱油适量 | 番茄酱适量 |
| 嫩肉淀粉适量 | 豆瓣酱适量 | |
新疆鸡肉拌米粉的做法，共16个步骤
1/16. 鸡胸肉切丁。
2/16. 加入嫩肉淀粉（半勺）、酱油（1勺）、油（1勺）。
3/16. 拌匀，腌制15分钟。
4/16. 小红尖椒（鲜）切末+辣椒片（2勺）拌匀，用烧热的油（油多一些）泼在上面，拌匀。在泼好的辣椒中，加豆瓣酱（2勺）、番茄酱（1勺）、醋（2勺）、胡椒粉（半勺）、盐（适量）、鸡精（适量）。拌均匀，此时你已经能闻到阵阵香气了。
5/16. 老坛酸菜切末。
6/16. 将切末后的老坛酸菜加入之前调制的酱中，拌匀，待用。
7/16. 葱、姜切细末。
8/16. 葱姜末、鸡丁一并倒入热油中翻炒。
9/16. 炒至半熟，加酱料，添一点水，继续翻炒。
10/16. 快出锅时加红油，翻炒。
11/16. 炒至颜色油亮，香味扑鼻，关火。
12/16. 米粉煮好，过凉水，盛出。
13/16. 香菜和葱切末，当小料用。
14/16. 完成！
15/16. 加入酱料，撒上小料，准备开动~
16/16. 香味扑鼻，口感超赞。寒冷冬季，快动手给自己做一碗吧，绝对不输给米粉店哦~
