| 主料 | ||
| 乳扇2片 | ||
| 辅料 | ||
| 菜油适量 | 盐巴适量 | 白糖适量 |
炸乳扇的做法，共5个步骤
1/5. 乳扇一般都是放在冰箱冷冻起来的，要吃的时候先拿出来解冻，自然解冻就好（夏天放置2小时左右，冬天放置半天左右）；
2/5. 解冻好的乳扇煎成块状；
3/5. 热锅里放油，将油烧开以后，关火；
4/5. 在热油里将乳扇放进去，乳扇会迅速膨胀起来并变黄，捞出装盘即可。
5/5. 成品图。
小窍门
1、炸乳扇火候一定要掌握好，不可开大火，否则乳扇会炸糊；
2、想吃甜味的就撒白糖，想吃咸味的就撒盐。炸乳扇怎么做，炸乳扇怎么做好吃，炸乳扇做法
乳扇是一种呈扇形的乳制品，分乳白色、乳黄色两种，具有营养价值高、醇香可口等特点，是白族人待客的一道上等菜。只要去大理家家都会有这道菜，而且是家家必备，去大理的饭店，有各种乳扇做成的美食。乳扇可以炸着吃，云南十八怪里说的：牛奶炸着吃，就是说的乳扇。乳扇可以生吃、煎吃、烤吃，甚至可以凉拌着吃。
