| 主料 | ||
| 红糖沙布蕾材料适量 | 无盐黄油48克 | 黄砂糖35克 |
| 盐0.5克 | 杏仁粉46克 | 低筋粉46克 |
| 饼干底材料适量 | 黄油68克 | 饼干碎134克 |
| 蔓越莓奶酪材料适量 | 奶油奶酪450克 | 细砂糖100克 |
| 黄油200克 | 全蛋3个 | 玉米粉25克 |
| 蔓越莓干125克 | ||
1/7. 制作红糖沙不蕾：黄油、黄砂糖、盐拌匀。杏仁粉、低粉过筛拌匀。
2/7. 把准备好的材料用刮板切拌，捏成团，放入冰箱冷冻变硬。
3/7. 取出冻硬的面团，用筛网插颗粒状，放入冷冻备用。
4/7. 制作饼干底：早餐病用粉碎机打碎，黄油融化，拌入饼干碎，放入模具，压实。
5/7. 蔓越莓奶酪：奶油奶酪软化，加入细砂糖拌匀。加入软化后的黄油，搅拌均匀。全蛋分次加入，每次都要搅拌均匀，避免水油分离。玉米粉过筛加入拌匀。加入蔓越莓干，搅拌均匀。
6/7. 把拌好的蔓越莓奶酪糊倒入铺好饼干底的模具中，洒上冷冻后的红糖沙不蕾。
7/7. 烤盘内加水，170度20分钟，140度一个小时，中途加水，出炉。
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