| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | 红枣泥130克 | 低粉110克 |
| 红糖60克 | 水20克 | |
| 辅料 | ||
| 泡打粉一小勺 | 苏打粉1/8小勺 | 葵花籽油80克 |
| 核桃仁50克 | ||
枣泥核桃糕的做法，共19个步骤
1/19. 干红枣过水洗净后，放入锅中加适量水煮熟；
2/19. 去核后，用料理机或者擀面杖的一头敲打成泥；
3/19. 核桃仁平铺于烤盘，入200摄氏度预热的烤箱烤制3分钟左右至熟；
4/19. 将烤熟后的核桃仁取出，切碎；
5/19. 烤盘内铺好油纸；
6/19. 低粉、泡打粉以及小苏打混合后过筛备用；
7/19. 将鸡蛋磕入无油无水的容器中，隔40度左右的热水浸泡片刻，倒入全部量的红糖；
8/19. 用打蛋器先低速后转高速打发；
9/19. 打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落一次；
10/19. 加入红枣泥，用打蛋器打匀；
11/19. 混合好的样子；
12/19. 分三次加入过筛后的粉类；
13/19. 用切拌的方法将面糊于粉类拌匀；
14/19. 油和水盛入碗中，混合均匀；
15/19. 取少许拌好的面糊；
16/19. 用刮刀将水油溶液与面糊拌匀，随后倒入面糊中切拌均匀；
17/19. 倒入切好的核桃碎，继续拌匀；
18/19. 将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中；
19/19. 在面糊表面点缀未烤过的核桃仁，入170摄氏度预热的烤箱，烤制30分钟；
小窍门
这是第一锅做的，第二天重做的时候，我又加了些个桂圆干进去，并且把枣泥的量提到了170g，嘿，蛋糕更显松软，好吃着呢，喜欢枣子的TX快试试吧。
