| 主料 | ||
| 小麦澄粉120克 | 玉米淀粉20克 | 咖啡2克 |
| 咖啡伴侣10克 | 核桃（碎）90克 | 黑芝麻5克 |
| 辅料 | ||
| 白糖60克 | 黄油20克 | 沸水180克 |
水晶核桃糕的做法，共15个步骤
1/15. 用擀面杖把袋核桃压碎。（最好选择成袋卖的核桃）
2/15. 将黄油隔着热水化开，备用。
3/15. 锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。
4/15. 放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。
5/15. 【水晶核桃外皮的做法】：澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团。
6/15. 放入黄油继续揉和均匀。
7/15. 再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。
8/15. 把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。
9/15. 用手把小面团揉成圆形。里面放入核桃芝麻馅。
10/15. 把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。
11/15. 缝中间用牙签压出一道痕迹。
12/15. 用筷子头在表面轻压出小孔
13/15. 蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃糕。
14/15. 大火蒸10-15分钟即可。
15/15. 成果。
小窍门
1、咖啡可以换做可可粉。
2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。3、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。5、点心要热着吃，凉了口感不好。
