| 主料 | ||
| 黑芝麻（馅料用）120毫升 | 砂糖（馅料用）60毫升 | 软化黄油（馅料用）60毫升 |
| 糯米粉（汤圆皮用）600毫升 | 凉水（汤圆皮用）适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜片3片 | 红糖适量 | |
元宵节汤圆的做法，共11个步骤
1/11. 将芝麻磨成粉状
（磨咖啡豆机是个不错的选择哦）
2/11. 加入砂糖、黄油
3/11. 将黄油、砂糖和芝麻粉充分搅拌均匀
4/11. 将已经搅拌均匀的芝麻揉成一个个小团
5/11. 在糯米粉中倒入240ml 凉水，直到软面团成型，继续揉直到面团光滑。盖好备用
6/11. 【插播图片一张】
一个揉的好认真的小米
7/11. 将面团搓成长条，平均分成若干块，压成均匀的小圆
（此时的米皮妈也加入搓面团组合了，没人拍照，就放个简单的小画示意一下）
8/11. 将芝麻馅儿放在小圆中心，然后收口，再搓成光滑圆球状
（老皮第一次做汤圆的感想：拿到菜谱的时候看到是揉面团，觉得自己平时欧式面团类料理的经验自我感觉还不错，没想到尝试过糯米粉做汤圆之后才感叹“隔粉隔层山”，虽然卖相不算特别好，但是味道还是很不错的！）
9/11. 【插播图片一张】
真的是难为一个外国粑粑和一个混血宝宝做中式甜品了
10/11. 最后在锅里倒入适量水，煮开。然后加入姜片、红糖。 煮沸5分钟后，放入汤圆，汤圆浮起后，继续煮沸5分钟即可。
11/11. 露馅了^-^
虽然汤圆样子没有那么完美，但是馅真的做的很好吃小窍门
汤圆做好后，要立刻煮来吃，或者一个个分开放在铺有烘培纸的盘子上，立即冰冻起来。
【外婆的独家秘籍】米皮妈在朋友圈贴出汤圆的过程后，家里外婆是在上海滩开汤圆店的朋友殊晋就给我发来汤圆制作小tips啦：(T_T早点看到就好了)1、用糯米粉做汤圆，一定要用一点糯米粉用水先和一个熟的糯米团，这样做出的汤圆不会裂口。说白了就是捏一块没有任何馅儿的糯米饼，水开后入锅，熟了，取出，晾晾，然后再和糯米粉搁适量的水，一起揉。2.、揉糯米团子，放容器揉，别直接放在案板上揉。3.、揉好的糯米团子上面要盖一块湿的纱布，这样，糯米团不容易干。4.、揉团子有手感的，只有感觉得有点儿韧劲了，才能开始包汤圆。
