| 主料 | ||
| 肉皮适量 | 盐一勺 | 八角两颗 |
| 香叶两片 | 桂皮半块 | 葱蒜适量 |
超级简单肉皮冻的做法，共5个步骤
1/5. 锅烧热水烫下猪皮，开锅就好。然后拿出来用刀剃下肥肉，剃的越干净，熬出的猪皮冻就越透亮。
2/5. 剃好切丝，我认为切的细些，胶原蛋白才能更好的被熬出来。切好丝，然后反复的搓洗，把剩下的油脂洗干净，直到水变得透明些，不再浑浊。葱蒜不用切，整颗就好，要不最后不好从皮冻汤里面拿出来。我还放了些瘦肉，也很好。
3/5. 都放进锅里大火煮开十分钟，然后转小火煮一小时40分钟左右。
4/5. 煮制期间要用勺子撇去上面的浮沫。
5/5. 煮好倒进容器里放冰箱冷藏，直到凝成冻就可以拉
小窍门
可以蘸蒜汁吃，也可以熬猪皮冻的时候就调好咸淡，放点老抽，直接吃。另外熬的时间一般我觉得两个小时左右，这时的皮冻感觉软硬正好，喜欢冻硬些或软些就相应的增减时间。
