| 主料 | ||
| 豆渣1小碗 | 面粉1小碗 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个 | 肉末50克 | 胡萝卜丝1/2碟 |
| 土豆丝1/2碟 | 葱花1小碟 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 味精适量 |
| 油（实耗50ml)150毫升 | ||
豆渣萝卜饼的做法，共8个步骤
1/8. 备好豆渣1小碗，面粉1小碗，胡萝卜与土豆切丝再改刀。猪肉切成肉末，用适量的生抽、盐、白糖、料酒抓匀腌制入味。另外备好鸡蛋1个，葱花1小碟。
2/8. 将豆渣倒入面粉中，再打入一个鸡蛋。加入2-3调羹的水搅拌均匀。
3/8. 再加入所有的备料一起搅拌······
4/8. 搅拌成糊状。
5/8. 锅烧热放入150ml油，待油温达到180-200度时，改中火保持油温，用调羹舀起面糊轻轻放入油里，并且用调羹轻轻压扁面糊。煎炸至一面金黄再翻面煎制。
6/8. 需要翻面两三次，使两面都煎制成金黄色捞起，沥干多余的油，再用吸油的餐巾纸吸掉余油。
7/8. 豆渣萝卜饼，色泽金黄，外脆里嫩，酥松鲜香。胡萝卜素与膳食纤维丰富，废料化身为美食，简单又好吃！
8/8. 也可切条装盘。
小窍门
豆渣要跟面粉一样的重量，再打入鸡蛋搅拌均匀，煎制好以后才不会松散。
