| 主料 | ||
| 法式海绵蛋糕片2片 | 奶油芝士110克 | 白糖40克 |
| 淡奶油160克 | 吉利丁1.5片 | 牛奶40克 |
| 热情果蓉40克 | 蜂蜜15克 | |
热情果冻芝士的做法，共6个步骤
1/6. 吉利丁掰碎，冷水泡软后，控干水分，加牛奶小火隔水融化
2/6. 热情果和蜂蜜一起小火加热至微沸（我用的冷冻果蓉，新鲜的更好，酸性强的水果如果直接做慕斯，会破坏吉利丁的凝固，所以要先加热，或做成果酱）
3/6. 奶油芝士微波软化，加糖打至融合，淡奶油打至6分发
4/6. 奶酪中加入淡奶油、百香果汁，拌匀
5/6. 最后加入吉利丁液，拌匀，最后两步要用蛋抽搅拌，避免电动打蛋器将整体进一步打发，而且会打出过多气泡，影响卖相
6/6. 把做好的芝士糊倒入垫有蛋糕片的慕斯圈中，倒满，抹平，冷藏4小时以上，脱模即可
小窍门
此配方可做（18*9长方形慕斯圈一条）
这个蛋糕，用的是兔总家的日本最完美比例尺寸长方形慕斯圈，做了两条，热情果，也叫百香果，西番莲，是果汁之王，虽然空口吃，可能让你的牙酸倒，但热带水果的特点是香气非常足，吃完一个百香果，美妙的香气能在你嘴中缭绕N久，一般百香果都是做果汁，不过我可以直接吃四五个，嘿嘿。
