| 主料 | ||
| 西红柿约5个 | ||
| 辅料 | ||
| 橄榄油2汤匙 | 大蒜2个 | 百里香2小枝 |
| 月桂叶1片 | 粗粒盐1茶匙 | 砂糖1/2茶匙 |
| 黑胡椒1/4茶匙 | ||
1/4. 烤箱加热至180度，蒜切片、干月桂叶掰碎
2/4. 将番茄的顶部和底部片下，沿着番茄的果肉切开，将籽和汁液去除。
3/4. 将配料和番茄放在一个中型的碗中，混合均匀。将番茄切面朝下，放在烤盘上，每个间隔1/2英寸。将碗中剩余的调料倒在摆好的番茄上。
4/4. 放入烤箱内烤大概45-50分钟，直到番茄开始干瘪变成暗红色，但是形状还是没什么变化。放在烤盘中冷却，然后转移到一个可以密封的盒子中，将烤盘剩余的油倒入（如果油不够覆盖番茄，需要额外再加一些橄榄油）。
密封存放在冰箱，随取随用。制作好的番茄干在冰箱里可以存放5天。
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