| 主料 | ||
| 澄粉200克 | 虾仁160克 | |
| 辅料 | ||
| 香芹80克 | 香菇40克 | 胡萝卜1小块 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | |
水晶梅花蒸饺的做法，共15个步骤
1/15. 虾仁、香芹、香菇切成碎丁，加葱姜米、盐、鸡精拌成馅心。
2/15. 澄粉加入100克的滚开水，用筷子搅拌成雪花面，少加一小勺色拉油揉匀面团。搓条下成一个个小剂子。
3/15. 用擀面棍擀成圆皮。
4/15. 把虾仁馅心放入。
5/15. 包入馅心。把圆皮周长均匀分成5个点，向中间靠拢。
6/15. 每个花瓣的要控制大小一致。
7/15. 中间可以沾点蛋清沾粘。
8/15. 图所示将中间粘结起来，形成5个花瓣。
9/15. 把相邻的花瓣再次粘结起来，一朵梅花蒸饺就做好了。
10/15. 同样的方法做出其他的梅花蒸饺。
11/15. 胡萝卜切碎做点缀，也可以换成火腿或咸蛋黄点缀，口感更好一些。
12/15. 把一块胡萝卜切碎，放入花瓣点缀一下，也可以换做其他的原料点缀，如蛋黄，火腿等。放入蒸笼蒸8分钟拿出。
13/15. 把做好的蒸饺放入蒸笼蒸8分钟左右。
14/15. 蒸好后晶莹剔透。
15/15. 蒸好的梅花饺晶莹剔透。
