| 主料 | ||
| 糯米粉适量 | 地瓜适量 | |
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 芝麻适量 | 食用油适量 |
酥糯地瓜球的做法，共15个步骤
1/15. 准备好食材，地瓜、糯米粉、白糖、芝麻等
2/15. 地瓜去皮洗净切成小段
3/15. 切好的地瓜装碗放在锅中蒸熟
4/15. 这是蒸好的地瓜
5/15. 趁热压成泥，放入白糖搅拌均匀
6/15. 加入糯米粉
7/15. 搅拌均匀成能团起的样子
8/15. 取一段面揉成小球，放在黑芝麻中滚一圈
9/15. 所有做好的地瓜球，我只做了一个芝麻的
10/15. 碗中加油烧热至底部开始冒小泡泡
11/15. 小火，放入地瓜球，
12/15. 待地瓜球基本定型浮起油面时用勺子不断搅拌（均匀受热上色），并不断用勺子将地瓜球压扁，待恢复球形时再压扁，反复几次（便于球中进入空气，出现外酥里糯状，压扁的次数足够多时就会做成空心外脆的小球）
13/15. 成品做好了
14/15. 再来一张
15/15. 再一张吧
