| 主料 | ||
| 春卷皮1包/25张 | 鲜虾500克 | 鲜香菇5朵 |
| 香菜1棵 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
| 白胡椒粉适量 | 清水适量 | 剪刀1把 |
鲜虾菊花盏的做法，共21个步骤
1/21. 准备所需食材，将春卷皮从冰箱取出放一边自然解冻
2/21. 鲜香菇洗净剁末
3/21. 鲜虾去壳，挑清虾线，洗净，剁泥
4/21. 香菜切碎，三样一起搅拌均匀
5/21. 依次加入盐
6/21. 料酒
7/21. 生抽
8/21. 白胡椒粉
9/21. 分次加入2勺清水
10/21. 将虾肉按同一方向搅打至上劲，放一边静置15分钟
11/21. 准备1张春卷皮和1把剪刀
12/21. 将春卷皮从下往上对折
13/21. 再从左到右对折
14/21. 用剪刀从上往下剪，长度约小方形的三分之二处，宽约1cm，依次剪出数条
15/21. 摊开的样子，将馅料放于春卷皮中间位置
16/21. 再次从下往上对折
17/21. 将两边的春卷皮像折衣服一样往中间对折
18/21. 将其中一片底部塞到另一片里面（可以稍稍沾点水粘牢）
19/21. 竖好后的样子，依次做好其余的菊花盏
20/21. 锅里倒多点油，烧到七成热，用筷子夹在中间处先把底部放入油锅内，上面的春卷皮小条会立刻散开，等样子定好后再抽出筷子
21/21. 全程小火，炸至金黄色，捞出滤干油份即可食用
