| 主料 | ||
| 鸡爪适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 料酒适量 | 八角适量 |
| 桂皮适量 | 香叶适量 | 姜适量 |
酱油蒸凤爪的做法，共10个步骤
1/10. 准备材料
2/10. 将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断
3/10. 焯水
4/10. 将炒好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色
5/10. 捞出用纸巾吸干水分
6/10. 入热油锅炸至深红色
7/10. 捞出沥油
8/10. 用清水没过浸泡1个小时
9/10. 捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火
10/10. 蒸好的鸡爪
