| 主料 | ||
| 糯米粉200克 | 粘米粉60克 | 色拉油15克 |
| 豆沙馅135克 | ||
| 辅料 | ||
| 青汁200克 | 小麦草一把 | 水适量 |
青团子的做法，共3个步骤
1/3. 麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；
锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下；捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥；把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；
2/3. 粘米粉及糯米粉混合后放入盆中；
青汁加热后倒入粉中，和成团；倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑；
3/3. 揉好后的面团，分割成50g每份的剂子，豆沙分成15g每份，分别滚圆；
取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。小窍门
碎碎念~
1、粘米粉的量可以按喜好增减，喜欢糯一点儿的，可以减少粘米粉的量哦2、青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节；3、麦草做的青汁有特别清香味，若没有，可以其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替；4、传统的青团馅多为豆沙滴，也可以换做自己喜欢滴款哦；5、做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜；
