| 主料 | ||
| 面粉250克 | 老面62克 | 脱脂奶粉6克 |
| 小苏打少许 | 温水适量 | |
| 辅料 | ||
| 玉米油适量 | 盐适量 | 香葱末适量 |
| 花椒粉少许 | ||
椒盐香葱花卷的做法，共12个步骤
1/12. 准备好需用的原料。
2/12. 香葱末、盐适量、玉米油适量装入小碗中拌匀，另备花椒粉少许。
3/12. 老面加上少许小苏打。
4/12. 用少许温水化开并搅匀。
5/12. 加入面粉后，反复揉匀成光滑的面团。
6/12. 盖上盖子，置温暖处发酵至二倍大。
7/12. 取出发好的面团按扁、排气、重新揉匀后，分成二份。（分二份是为了好擀哈）
8/12. 取一份面团擀开成方形的大面片，均匀的抹上葱花油，然后再撒上少许花椒粉。
9/12. 卷起来并切成约3CM宽的段。
10/12. 取两个面段重叠在一起，然后在中间用筷子往下压一下。
11/12. 将压好的面段捏住两端稍抻长后，呈正反S形扭一下,然后将两端的接头捏在一起即可。（我这是随意扭的，没什么章法哈）
12/12. 蒸锅中垫好玉米叶防粘，将做好的花卷生坯放入蒸锅中二次酲发（我醒发用了一个小时）。醒发至1.5倍大时，开小火蒸，上汽后转大火蒸15分钟，关火。再虚蒸3分钟即可开盖取出。
