| 主料 | ||
| 面粉500克 | 猪腿肉200克 | 白菜100克 |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个 | 葱少许 | 姜适量 |
| 料酒少许 | 盐适量 | 生抽2汤匙 |
| 胡椒粉少许 | 鸡精少许 | 色拉油2汤匙 |
| 香油少许 | 白糖1茶匙 | |
鲜肉白菜锅贴的做法，共16个步骤
1/16. 面粉中加少许盐
2/16. 将温水慢慢倒入面粉中，用筷子将面粉打成大的雪花片
3/16. 然后用手反复揉匀，直至将面团揉至表面光滑
4/16. 将揉好的面团盖上醒20分钟左右
5/16. 将猪肉洗干净剁成肉馅，加葱、姜碎末拌匀，放入一个鸡蛋，接着放料酒、盐、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精、油、香油调味，然后顺着一个方向搅拌均匀
6/16. 将白菜洗净沥干切成碎末
7/16. 将白菜碎末先加入食用油拌匀，这样可以防止做好的馅在包的时候出汤，接着可加少许盐调味
8/16. 最后将拌好的白菜馅和肉馅混合搅拌在一起
9/16. 将醒好的面团取出揉成粗细均匀圆条状
10/16. 下成大小均匀的面剂子（和包饺子差不多大）
11/16. 用擀面杖将面剂擀成中间厚四周薄的面皮
12/16. 包上适量的白菜肉馅
13/16. 将面皮中间部分捏合，边上不用捏紧
14/16. 取少许面粉和醋兑成面粉水（面粉可以使锅贴在煎制过程中形成脆的底部，醋可以使面皮更柔软也更香，比例我随便放的，差不多面粉：水：醋=1：10：0.5）
15/16. 锅烧热，在平底锅内刷少许油
16/16. 将包好的锅贴生胚放入锅中，煎1、2分钟，烹入面粉水，盖上盖中小火3、4分钟，直至水分收干，底部金黄就可以了
