甑糕怎么做,甑糕怎么做好吃,甑糕做法

2024-01-16 17:31 特色小吃 0万阅读 投稿:道地药材
知识来自网络:甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为甑,因此而得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成,蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,卖相诱人。甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是当地人常吃的食品。 甑糕,是关中地区的传统早点食品,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是:枣香浓郁,软糯黏甜。
主料
圆粒糯米适量蜜豆适量
辅料
红枣适量

甑糕的做法,共10个步骤

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1/10. 糯米洗净,浸泡4个小时左右。用手能捻碎即可。

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2/10. 红枣洗净,,泡涨。

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3/10. 取一个深一点的容器,先放一层蜜豆,(不喜欢蜜豆的话,可以用泡涨的红芸豆或红枣)。

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4/10. 在蜜豆上铺一层糯米。

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5/10. 重复3,4步,装至容器的9分满就可以了,将红枣掰开,整齐码放在糯米上。

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6/10. 加入适量冷水。

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7/10. 水量没过红枣的一半即可。

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8/10. 放入电压力锅中,按“豆,蹄筋”键蒸。

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9/10. 蒸好的甑糕取出,用铲子将红枣抹成枣泥。

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10/10. 枣香浓郁,软糯黏甜。

小窍门

如果不喜欢蜜豆,可以用泡涨的红芸豆或红枣。
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