| 主料 | ||
| 面糊适量 | 鸡蛋1个 | 土豆1个 |
| 胡萝卜半个 | 青椒半个 | 生菜适量 |
| 香菜适量 | 香葱适量 | 炸酱适量 |
| 香肠或是火腿适量 | 食用油适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | ||
鏊子煎饼的做法，共15个步骤
1/15. 香菜、香葱、生菜洗净沥干水分
2/15. 土豆去皮擦丝,投水捞出来沥干,胡萝卜擦丝,青椒切丝,大葱切片
3/15. 香菜,香葱,香肠,切碎
4/15. 把第二步的材料炒熟:热油下锅,土豆丝,胡萝卜丝,葱片,翻炒,放盐
5/15. 快熟时放青椒丝,快速翻炒
6/15. 翻炒熟后出锅备用
7/15. 白面面糊事先调好,不稠不惜最好
8/15. 炸酱:热油,放酱(香其),小火炸熟
9/15. 鏊子放煤气上,开小火预热,涂抹一层薄薄的油,放上一大勺面糊
10/15. 用耙子以面糊中心为圆点,向四周顺时针画圈,把面糊摊平,摊薄,打上一颗鸡蛋
11/15. 把鸡蛋均匀粘在面糊上
12/15. 撒上葱花和香菜
13/15. 待面糊稍微熟后,用铲子翻面,速度要快
14/15. 用刷子涂抹上酱,放一片生菜,放先前炒好的土豆胡萝卜丝和香菜粒,将面饼四面对折,包好出锅
15/15. 好香啊,可以吃了,你还在等什么呢?传统的煎饼果子里面放得是油条或是脆皮饼，经过我改良后，除了卷菜，还可以放煎过的鸡肉，牛柳，猪肉条，鲜虾，酱料可以放炸酱，甜面酱，蒜蓉酱，辣酱，就看你自己喜欢那个口味了。没有鏊子的,还可以用平底锅,电饼铛代替,但是味道会有区别哦.
