| 主料 | ||
| 山药100克 | 淀粉30克 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | ||
梅花山药饼的做法，共7个步骤
1/7. 山药去皮切片，蒸25分钟。
2/7. 用小勺压成山药泥。
3/7. 在山药泥中加入淀粉、盐，揉成光滑的山药团，松弛20分钟。
4/7. 把山药团用擀面杖擀成薄片，用饼干模具压成梅花的形状。
5/7. 把梅花生坯做好，松弛10分钟。
6/7. 炒锅放油，烧热下入生坯，炸至金黄色即可出锅。
7/7. 吃时可以蘸番茄酱吃。
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山药营养：1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6. 抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
