| 主料 | ||
| 清明花适量 | 米粉适量 | 糯米粉1斤 |
| 辅料 | ||
| 肉适量 | 蛋清适量 | 荸荠适量 |
| 葱适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 食用油适量 | ||
清明花粑子的做法，共5个步骤
1/5. 山上采摘的清明花（我是买的哦）一颗颗掐掉下面的老梗子，洗净，然后高压锅中放少量水，将清明花放入压20分钟
2/5. 捞出压好的清明花，趁热加入米粉和糯米粉，比例为3：2，喜欢软一点就按这个比例做，使劲地揉，在揉的过程中加入少量的调和油
3/5. 将肉和荸荠一块剁碎，加入蛋清，油、鸡精、胡椒粉、葱花，搅出肉泥，可加一点点清水
4/5. 将揉好的面团分成一个个小剂子，像包饺子一样，包好
5/5. 上锅蒸20分钟就可以啦，趁热赶紧吃吧，外面的面团一股清香，里面的肉一股清甜
