| 主料 | ||
| 澄粉100克 | 淀粉20克 | 虾仁适量 |
| 猪肉糜适量 | 鲜香菇适量 | |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 葱白适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 | 鸡精适量 |
紫水晶虾包的做法，共15个步骤
1/15. 准备材料，虾剥壳取仁，香菇切小丁，紫山药蒸熟捣成泥
2/15. 先将虾仁、肉糜、香菇丁混合，加入鸡精、姜、葱白、料酒、盐、生抽腌制10分钟左右
3/15. 锅里水烧滚关火
4/15. 澄粉和淀粉混合倒入沸水里，用筷子搅拌，到没有干面为止
5/15. 盖上锅盖闷5分钟左右
6/15. 把烫面揉成面团
7/15. 加入紫山药泥
8/15. 将山药泥和烫面混合成紫山药面团
9/15. 把面团搓成长条再切成若干个小挤子
10/15. 取一块小挤子擀成圆面片
11/15. 在中间放入馅料
12/15. 往中间边折边掐成为紫水晶包
13/15. 在蒸笼上垫上几片水果萝卜片，将紫水晶包放在上面
14/15. 开水蒸8-10分钟
15/15. 粉紫粉紫水晶透亮的水晶包出笼了！
