| 主料 | ||
| 低筋面粉50克 | 细砂糖50克 | 柠檬皮屑1/4个 |
| 鸡蛋1个 | 融化的黄油50克 | 泡打粉1.5克 |
| 香草精少许 | ||
原味玛德琳的做法，共10个步骤
1/10. 柠檬皮屑与细砂糖混合放置1个小时。我是用柠檬直接擦成屑的，尽量不要掺近皮下的白色部分。
2/10. 碗里打入鸡蛋。
3/10. 将柠檬皮屑与细砂糖混合物与鸡蛋混合。
4/10. 用电动打蛋器低速打匀。
5/10. 打匀后，加入少许香草精。
6/10. 再加入融化的黄油，搅拌均匀，最好是分两次加入。
7/10. 最后筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
8/10. 将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏1个小时。冷藏1小时后，取出回温再次搅拌均匀。
9/10. 模具刷油撒粉，将面糊装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热10分钟。
10/10. 将装有面糊的模具放入烤箱中层，烘烤约12分钟。
