| 主料 | ||
| 鸡蛋两个 | 黄油100克 | 低筋面粉50克 |
| 辅料 | ||
| 芝麻适量 | 白糖依个人口味 | |
脆皮蛋卷的做法，共10个步骤
1/10. 鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉备用。
2/10. 黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）
3/10. 逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
4/10. 低筋面粉过筛。
5/10. 再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。
6/10. 模具两面预热，这样受热比较均匀。
7/10. 用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）
8/10. 盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
9/10. 检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
10/10. 把蛋饼放在板子上，用筷子卷起，晾凉定型即可。
