| 主料 | ||
| 面粉500克 | 鸡蛋2个 | 韭菜250克 |
| 粉丝100克 | 虾皮少许 | |
香酥韭菜盒子的做法，共14个步骤
1/14. 面粉中加一小勺盐，增加面皮的延展性，让它做成皮后不容易破
2/14. 再在面粉中少倒入一些油，这样做出来的韭菜盒外皮起酥
3/14. 将一半面粉用开水烫熟，一半用烫面是为了口感更柔软
4/14. 接下来再加冷水将面和至软硬适中
5/14. 用力将面粉揉成光滑的面团
6/14. 包上保鲜膜放一边醒20分钟
7/14. 现在开始调馅，将鸡蛋碎末和韭菜末、粉丝、虾皮全部搅拌均匀，加盐、鸡精调好味
8/14. 取出醒好的面揉成长条
9/14. 将面团均匀的下成小剂子
10/14. 将面剂擀成中间厚四周薄的面皮
11/14. 包入适量的馅
12/14. 简单的捏合成半月形状
13/14. 将包好的韭菜盒子放电饼铛或者平底锅中烙或者煎熟
14/14. 等韭菜盒子两面金黄就可以出锅了
