| 主料 | ||
| 鱿鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖1勺 | 鸡粉少许 | 生抽少许 |
| 植物油1勺 | ||
家常手撕鱿鱼的做法，共6个步骤
1/6. 肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净
2/6. 扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天
3/6. 表面稍干后，切成两片，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风130度，烤10分钟左右。具体时间要根据实际炉温和鱿鱼厚度，大小，酌情增减
4/6. 去掉重物，翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面
5/6. 看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬的状态就可以了
6/6. 稍晾凉，用橡皮锤锤软些，手撕开就行了
