| 主料 | ||
| 猪脚半只 | 鸡蛋三个 | 姜适量 |
| 辅料 | ||
| 甜醋450毫升 | ||
醋姜猪脚汤的做法，共5个步骤
1/5. （1）将猪脚斩成3cm宽的大块，姜切片（也可拍散）
2/5. （2）猪脚飞水待用。
3/5. （3）将猪脚和姜放到锅里炒干炒透。
4/5. （4）砂锅中放入甜醋，加入猪脚和煮熟剥去蛋壳的鸡蛋。大火烧开后转中小火煲。
5/5. （5）大概一个多小时后，香喷喷的猪脚姜就可以享用了。是不是很简单呀？味道可不简单呀，酸甜可口，粘而不腻，非常开胃啊。
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醋姜猪脚是广东的名小吃，也有叫猪脚姜或者猪脚煲姜，是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少风，须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
