| 主料 | ||
| 面粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 南乳适量 | 食用碱适量 |
| 清水适量 | ||
广州小吃咸煎饼的做法，共7个步骤
1/7. 把南乳、糖、水、面粉拌匀搓好成面团，并静置待发松
2/7. 发松面团加入食用碱后，搓至纯滑后继续发酵一段时间
3/7. 把发好的面团开成薄块
4/7. 把面块卷成长圆条
5/7. 把卷好的长面团分割成若干份
6/7. 把分割好的小面团压成薄饼
7/7. 用油把小面饼炸至金黄色时捞起
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咸煎饼是广州风味小吃，也是广州非物质文化遗产申遗的小吃之—。它是用面粉搭配糖、红腐乳、面种、水等制作，经油炸而成，口感心软、皮脆、松香
