| 主料 | ||
| 豆腐1000克 | 糯米150克 | 猪肋肉200克 |
| 草鱼150克 | 虾米10克 | 鸡蛋60克 |
| 辅料 | ||
| 小葱25克 | 姜5克 | 盐2克 |
| 酱油10克 | 胡椒粉2克 | 味精2克 |
豆腐圆子的做法，共8个步骤
1/8. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。
2/8. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。
3/8. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。
4/8. 肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。
5/8. 将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸。
6/8. 虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。
7/8. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。
8/8. 拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀。
