| 主料 | ||
| 全麦面包粉260克 | 红糖20克 | 盐3克 |
| 冰牛奶175克 | 酵母3克 | 果料：适量 |
| 核桃碎60克 | 葡萄干60克 | 表面：适量 |
| 燕麦片适量 | 黑白芝麻适量 | |
百分百全麦面包的做法，共8个步骤
1/8. 除果料外的所有面团材料放入面包机，揉至扩展阶段，分出140克面团揉圆，其余的加入果干揉匀收圆，两个面团中间用锡纸隔开发酵。
2/8. 发酵至两倍大，取出排气，两个面团各分成两等份收圆，盖保鲜膜静置15分钟。
3/8. 取一个有果料的面团擀开卷成卷，白面团擀成椭圆形面片，中间放上有料的面团，包起来收口捏紧朝下放置。
4/8. 依次做好两个，放入烤盘二次发酵。
5/8. 发酵至两倍大，表面喷水，撒燕麦片和黑白芝麻并割包。
6/8. 烤箱180度预热好，送入烤盘，中上层，烤25分钟左右。（温度、时间自行调节）
7/8. 出炉！
8/8. 早起切片，配上一杯香浓的咖啡……
小窍门
冬天要用温牛奶。
