| 主料 | ||
| 猪通脊300克 | 面包糠适量 | 橄榄油适量 |
| 鸡蛋1个 | ||
| 辅料 | ||
| 胡椒粉适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
| 玉米淀粉适量 | 市售炸猪排酱适量 | |
免炸香酥猪排的做法，共21个步骤
1/21. 美的智烤大师烤箱 T7-L382B
2/21. 成品图2
3/21. 成品图3
4/21. 成品图4
5/21. 猪通脊切成1厘米厚片，用松肉锤排松捶薄
6/21. 四周切些小口，以免在烤制的时候收缩卷起
7/21. 将猪排放在盘中，撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
8/21. 吐司片晾干搓成面包屑，或者用料理机打成屑
9/21. 将面包屑放入锅中，小火炒至微微发黄
10/21. 加入适量橄榄油
11/21. 继续炒成金黄色即可盛出，晾凉
12/21. 猪排两面拍玉米淀粉，抖干后沾鸡蛋液
13/21. 沾面包糠，并用手轻轻压，沾匀面包糠后抖掉多余的面包糠
14/21. 烤箱提前预热170℃
15/21. 将猪排放在烤盘上
16/21. 入烤箱170℃烤制15分钟左右
17/21. 至颜色金黄，略有些缩小就可以了
18/21. 可以在盘中加少许圆白菜丝或生菜丝垫底
19/21. 将烤好的猪排剁成条状，装盘，淋适量市售炸猪排酱即可
20/21. 成品图5
21/21. 成品图6
小窍门
烤箱烤猪排不会像油炸的那么容易让表面的面包糠上色，所以要先在锅中加少许橄榄油炒上色再用
