| 主料 | ||
| ~蛋奶小薯：8个 | 红薯泥300克 | 黄油20克 |
| 细砂糖10克 | 炼乳1汤匙 | 蛋黄2个 |
| 表面涂抹蛋黄1个 | 低筋面粉适量 | ~豆沙薯饼：6个 |
| 红薯泥200克 | 糯米粉约100克 | 红豆沙150克 |
| 表面装饰芝麻适量 | 手粉适量 | |
两种红薯小食的做法，共14个步骤
1/14. 红薯切大块蒸熟，压力锅、蒸锅或电蒸箱什么的都可以，红薯尽量选甜的而且水份要小的。
2/14. 将蒸熟的红薯去皮，用打蛋器打成细细的泥状。
3/14. 先做烤蛋奶小薯：将20g黄油放在小奶锅里融化，放进300g薯泥，再加入白糖用小火将红薯泥煮干，加一汤匙炼乳拌匀。
4/14. 然后关火后，放凉。加入两个蛋黄搅拌均匀。
5/14. 然后开始整形成小红薯形状。如果觉得粘手，可以加入少许低筋面粉操作。
6/14. 分两次刷上蛋黄液，让红薯的颜色更好看。可以再撒些黑芝麻点缀。
7/14. 烤箱预热，180度中层20分钟左右。
8/14. 接下来做豆沙红薯饼：趁热往剩下的薯泥里掺入糯米粉，如果这时薯泥凉了用微波炉加热一下，趁热加的好处是包的时候不易开裂。糯米粉的量根据薯泥的量和干湿情况来调整，和成能成团为止。
9/14. 将糯米薯泥份成50g一个的面剂子。
10/14. 沾些手粉把面剂窝起。
11/14. 包入豆沙馅，馅儿大概每个25g。
12/14. 包好按扁，最好两面沾些芝麻，家里正好用完了，所以没沾。
13/14. 电饼铛加热，刷油，把饼放进去烙得两面金黄。随便用饼干模压了个花纹。
14/14. 又糯又香又甜，很好吃。
