| 主料 | ||
| 干豆腐三张 | 精肉 (搅好的)一斤 | 葱(切沫)两三根 |
| 姜(切沫)两小匙那么多 | QQ肠(切小丁)一个 | 白菜爱吃多放 |
| 盐适量 | 酱油适量 | 味精适量 |
| 蚝油适量 | 香油适量 | 豆油适量 |
| 豆瓣酱适量 | ||
酱汤干豆腐肉卷的做法，共4个步骤
1/4. 干豆腐切正方块 不要太小 会包不住
2/4. 肉馅化开
加入三四小匙盐 加入葱花 加入两小匙豆油 根据喜好放香油 我放两小匙加入一两小匙耗油放入姜沫加入QQ肠丁(其它有弹性的精肉肠也可以)加入少许水向着一个方向打圈搅拌
3/4. 干豆腐块上放入肉馅 像包春卷一样包起来
包好的六个或八个放在一起 用一根烫好的棉线或撕成细条的玉米叶捆起来
4/4. 锅内烧水 (水量:差一点没过捆好的豆腐卷就ok)
水温热时放入捆好的豆腐卷 加入豆瓣酱 葱 盐 两三小匙豆油 盖上白菜 加入两三小匙耗油提鲜盖好锅盖小火炖开 开盖后放入味精 ok小窍门
不要放太多油 会腻 加QQ肠因为家里有口重的人 放香肠口感味道都不错 我做的都是白菜根 因为家里就剩这个了 白菜叶好吃 越炖越入味 给豆腐打捆不要太用力 会弄坏干豆腐 不会散开就好了 预热后就定型了 我放了一根面条玩玩 不会影响什么 嘻嘻 这个步骤对不住观众了 着急吃饭 没拍其它过程 理解万岁 都不想传了 又因为太好吃 想和大家分享这个经济实惠简单易学的小菜
