| 主料 | ||
| 五花肉250克 | 头菜小半个 | 香菇4朵 |
| 马蹄3个 | 生粉3勺 | 蚝油一小勺 |
马蹄头菜香菇肉丸子的做法，共6个步骤
1/6. 香港剪脚、剁碎、头菜切一半削去外面那层皮、马蹄也去皮、剁碎、
2/6. 肉、选半肥瘦猪肉、我懒在市场用机器打碎的、其实手工剁的肉会好吃一点
3/6. 头菜、香菇、马蹄都倒在肉末盆子
4/6. 放入生粉（我用的是老家自产的蕉衣粉、跟生粉差不多、不过没有的亲们可用生粉代替）一小勺蚝油、再放点花生油、这样肉没那么老
5/6. 手工做成丸子状、嫌麻烦、可以直接平铺在盘子、用调羹压平、
6/6. 煮好、吃了好几颗、才想起忘记拍了、嘻嘻、蒸20分钟就可以出炉了
小窍门
不用再放盐、因为头菜是盐腌的、已经够味、放一小勺蚝油调味就可以了、
