| 主料 | ||
| 肉馅250克 | 紫薯300克 | 黄薯300克 |
| 芹菜2根 | 虾米1把 | 海带/紫菜1把 |
| 木薯粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 鱼露少许 | 酱油少许 | 水适量 |
双色番薯丸的做法，共6个步骤
1/6. 肉馅最好是三分肥肉七分瘦，虾米洗净，切碎。海带丝切碎。芹菜切碎。
2/6. 先把肉末和其他配料炒熟，放点酱油上色，加鱼露提风味。
3/6. 番薯蒸熟待用，碾碎成泥，加入木薯粉，大概是番薯用量的40-50%。如果太干可以加点水，揉成光滑面团。
4/6. 分成等量的面团，把馅包进去。
5/6. 做了两大盘。材料都减少一半可以做少点。包好之后用保鲜膜盖着，不然会很干。剩余的可以放冷冻，吃的时候拿出来蒸10分钟。
6/6. 蒸10分钟。
