| 主料 | ||
| 鸡腿2只 | 虾酱50克 | 淀粉（或炸鸡粉）适量 |
| 大葱1/3段 | 姜半块 | 大蒜6瓣 |
| 料酒50克 | 白糖10克 | 椒盐适量 |
香酥虾酱炸鸡的做法，共8个步骤
1/8. 取葱姜蒜适量，剁碎成细末，或者捣成泥效果更好 更加入味。
2/8. 鸡腿剁成小块，把葱姜蒜拌入，调制均匀。
3/8. 虾酱，料酒，白糖倒入碗中，调成腌制的酱汁。虾酱本身味咸，如果口味重可以加少许盐。
4/8. 酱汁倒入鸡块，拌匀，腌制半小时。
5/8. 倒入生粉，我用的淀粉，也可以直接买炸鸡粉加入，继续腌制20分钟。
6/8. 入锅，加足量的油，入鸡块翻炸，勤翻动，大块的需要着重注意以防夹生。
7/8. 出锅盛盘，撒少许椒盐搭配提味。
8/8. 大功告成，虾酱味道浓郁让人垂涎三尺！别忘了啤酒配炸鸡哦~
小窍门
1.炸鸡时倒入足量的油，待油烧至6成热时入锅，不停翻动，防止焦糊。2.鸡块尽量小或薄，不然里面不易熟。3.虾酱与淀粉要分别腌制味道才好！
