| 主料 | ||
| 干黄豆200克 | 糯米280克 | 干红小豆500克 |
| 红糖300克 | ||
| 辅料 | ||
| 清水320克 | 大豆油100克 | |
老北京小吃-驴打滚的做法，共15个步骤
1/15. 干黄豆清洗一遍，沥干水
2/15. 干黄豆清洗一遍，沥干水
3/15. 炒好的黄豆倒入碗中，晾凉后再使用
4/15. 将凉透的黄豆倒进料理机杯中，启动坚果程序，将其打成细末
5/15. 打好的黄豆末过筛更加细腻
6/15. 干红小豆准备好，挑去杂豆，清水泡发
7/15. 入高压锅中焖熟，晾至温热
8/15. 取适量红小豆，加清水，打成细腻的红豆泥
9/15. 将红豆泥倒入不粘锅中，中小火，不停地用铲子翻拌；再加入大豆油和红糖混合均匀，炒干，晾凉后使用
10/15. 280克糯米清洗后，与320克水同入面包桶内
11/15. 启动年糕程序，做成细腻的年糕
12/15. 垫子上撒一层黄豆面，擀面杖沾凉开水，将晾凉的糯米团擀成大薄片，再在上面均匀地铺上一层红豆沙
13/15. 卷成卷，表面已经沾上一层黄豆面了，可以再撒一层更像黄土了
14/15. 切块食用
15/15. 软糯香甜
小窍门
黄豆面过筛后更加细腻，口感更好，此制作量比较大，用不完的黄豆面密封保存；
2. 年糕凉后再使用，因为太粘，所以手上要沾凉开水，这样比较好操作；3. 如果把糯米团放在保鲜袋中擀开应该更容易；4. 切块时刀蘸凉开水，不粘刀；5. 黄豆和红豆的用量都比较多，但在此方制作中用量其实不大。做好的豆面、豆馅还可以另做他用，所以一次多做些也无妨。
