| 主料 | ||
| 中筋面粉100克 水50克（视面粉吸水性自己调整 和成软硬适中的面团即可） 1克酵母 2克盐 喜欢甜口的可以适当加糖 或者用牛奶和面。馅：豆沙 肉松和沙拉酱适量 | ||
1/5. 所有材料 和成软硬适中的面团 盖上保鲜膜或者布 温暖处发酵1-1个半小时 两倍大 然后取出排气 分成三个面团 再盖上保鲜膜醒5分钟
2/5. 面团擀薄后包入豆沙馅 我做了三个 一个豆沙馅 一个肉松和沙拉 一个没有馅 这个视自己喜好 然后把面团虎口慢慢合拢后 整形整成一头稍尖的纺锤状 然后用剪刀剪出形状
3/5. 剪完后 用牙签戳两个小洞做刺猬眼睛 放入冷水蒸锅里 再发个15-20分钟后 你会发现刺猬变大了
4/5. 然后开火 大火烧开水后 开小火蒸7-8分钟 关火焖3-5分钟 以防它回缩
5/5. 小刺猬出锅 猜猜它是什么馅
此方可做3个
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