| 主料 | ||
| 葱花15克 | 肉松80克 | 低筋面粉70克 |
| 牛奶40克 | 植物油45克 | 白芝麻15克 |
| 鸡蛋4个 | 白砂糖35克 | 盐2.5克 |
香葱肉松咸戚风蛋糕的做法，共13个步骤
1/13. 称好油，牛奶，面粉和白砂糖；肉松，白芝麻和葱花先拌在一起备用。
2/13. 鸡蛋黄，蛋白分开。
蛋黄内依次加入植物油，牛奶，2.5g盐。
3/13. 过筛低筋面粉，搅拌成细腻无干粉状。
4/13. 4-5档，每10几秒就停下提起观察，当提起出现两条尖叫角度不会留下时是七分发。
5/13. 继续打，当提起变小一点的角，但是仍然是两条的是八、九分发。
6/13. 继续打。当提起打蛋器上变成好多个小尖角，是十分发，戚风用的就是十分发。
7/13. 此时，烤箱150℃预热。
将打蛋器转移到蛋黄浆里面，用中低速再打发搅拌几时秒。然后挖三分之一蛋白到蛋黄浆里，快速画十字混合；混合完成，将混合糊全部倒入剩余的蛋白湖糊里，继续快速画十字拌匀。
8/13. 混合充分后，倒入肉松葱花和芝麻，继续画十字搅拌匀。
9/13. 高空倒入蛋糕模（这个份量是8-寸以上蛋糕模的佩服），震动几下弄走气泡，刮平表面；将烤架放在第三层（尽量保证蛋糕放的高度在中间的位置就行），蛋糕入烤箱,150℃，50分钟
10/13. 出炉用牙签插中间，不没有占面糊就说明熟透了，没有熟透就回炉5-10分组分钟。
11/13. 好了就马上倒扣，等到完全放冷再操作。
12/13. 10寸盘，高度不错，完全没回缩。
13/13. 肉松多多，内部组织也赞赞哒～
