| 主料 | ||
| 高筋面粉110克 | 低筋面粉30克 | 胡萝卜60克 |
| 水45克 | 鸡蛋液15克 | 白砂糖20克 |
| 盐1/4小勺 | 干酵母1小勺 | 奶粉6克 |
| 葵花籽油10克 | 芝麻少许 | 表面刷蛋液少许 |
胡萝卜小餐包的做法，共5个步骤
1/5. 胡萝卜切小块，放入料理机里倒入水，把胡萝卜打成泥。
把所有材料混合揉成面团，揉至扩张阶段出大片手膜，室温进行第一次发酵。
2/5. 现在天热，大约需要1个小时，发酵2倍大以后，用手把面团里的气体揉出来，并将面团分成12等份，盖上保鲜膜放室温醒发15分钟。
醒发好后，整形成圆形，放入12连蛋糕模具中即可。
3/5. 进行最后发酵，至模具9分满后，在表面刷层蛋液，洒上芝麻。
放进预热至180度的烤箱，中层，上下火15分钟左右，至表面金黄或上色到自己喜欢的颜色即可。
4/5. 成品图
5/5. 成品图
小窍门
1 胡萝卜打成泥会有一定损耗，在揉面过程中如感觉水分不够，可酌情添加。 2 烤箱温度都有差距，温度时间仅供参考。
