主料 | ||
高粉250克 | 白糖50克 | 水135克 |
奶粉8克 | 鸡蛋30克 | 黄油25克 |
辅料 | ||
盐2克 | 酵母3克 | 全蛋液(二发完成后,扫面用)少许 |
港式吐司的做法的做法,共6个步骤
1/6. 准备所需材料
2/6. 按照先液体后固体的顺序,除黄油和全蛋液以外的所有材料,放进面包桶里
3/6. 启动面包机一键制作,15分钟后放入黄油,面团逐渐和成团
4/6. 和好的面团会经历两次发酵,发酵至2到2.5倍大小
5/6. 面包机自动启动烘烤程序至金黄色(记得给面包表面刷上全蛋液)
6/6. 烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦
小窍门
1、二发结束时的面团高度在七八分比较理想(如果不到桶的五分高,可以使用“暂停键”来延长发酵,按一次可延长15分钟)
2、二发结束后,表面刷上全蛋液,烤出来的面包表面更光亮3、酵母要放最后,在粉的中间挖一个小洞来放置,不要与盐和糖混合放在一起4、面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉5、我用的是PE8500W面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整