| 主料 | ||
| 黄油150（软化到能轻易按下的程度）克 | 鸡蛋150（3个）克 | 细砂糖110克 |
| 低筋面粉180克 | 泡打粉3克 | 咖啡粉（现磨／速溶都可以）7克 |
| 辅料 | ||
| 朗姆酒（糖酒水）10克 | 饮用水（糖酒水）10克 | 淡奶油130克 |
| 细砂糖／糖粉7克 | 无花果适量 | |
无花果 咖啡磅蛋糕的做法，共17个步骤
1/17. 黄油切小块，软化到能轻易按下的程度（冬天软化黄油，可以用微波炉叮几秒钟），中高速打发1分钟，加入1/2的细砂糖，继续打发1分钟，加入剩余的1/2细砂糖
2/17. 最终打发到黄油发白、体积变大的轻盈状态
3/17. 鸡蛋打散
4/17. 泡打粉和面粉混合均匀，备用
5/17. 打散的蛋液分4次加入黄油，每次加入后都打发1分钟，等蛋液完全被黄油吸收后再加入下一次
6/17. 倒入咖啡粉（用现磨咖啡粉，要磨的细一些）
7/17. 搅打混合均匀
8/17. 筛入低筋面粉、泡打粉
9/17. 翻拌到没有干粉即可，过度翻拌会使面粉产生筋性
10/17. 模具里铺上烘焙纸防粘，（或在模具里先涂一层黄油，再撒一层面粉，抖去多余的面粉 防粘），倒入面糊，把面糊抹平整8成打发的淡奶油 还具有一点流动性，不要打发过头了
11/17. 放入预热180度的烤箱，烤40分钟左右，（可在蛋糕里插根竹签，拔出竹签若是干净的，就说明蛋糕烤好了）
12/17. 先不要脱模，趁热在蛋糕上涂糖酒水，过15分钟后再脱模；基本冷却后，用保鲜袋或保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏至少3小时（冷藏过夜 味道更好）
13/17. 蛋糕冷藏好后，把细砂糖加入淡奶油，中低速，8成打发
14/17. 8成打发的淡奶油 还具有一点流动性，不要打发过头了
15/17. 用淡奶油和无花果装饰
16/17. 也可以放点香草装饰（用了罗勒叶）
17/17. 图...
