| 主料 | ||
| 糯米粉50克 | 粘米粉35克 | 澄粉25克 |
| 砂糖20克 | 炼乳30克 | 色拉油30克 |
| 牛奶160克 | ||
| 辅料 | ||
| 草莓粉、香芋粉等少许 | 手粉少许 | |
白豆沙蛋黄冰皮月饼的做法，共7个步骤
1/7. 所以材料混合搅匀，隔水蒸15分钟，期间搅拌两次。
2/7. 蒸好稍凉后，戴上一次性手套揉成团，分成4份，分别加入草莓粉，香芋粉，抹茶粉等色粉揉匀。
3/7. 面团分成每个25克，将面团压扁，包入已揉成团的白豆沙蛋黄馅（25克）。
4/7. 全部包入陷后，在每个面团上薄薄抹上一层手粉，用月饼模压成型即可。
5/7. 也可以用果冻模按压成型，果冻模比较小，总量控制在40克左右。
6/7. 果冻模成品。
7/7. 也还可以做成玫瑰花。
小窍门
1 .蛋黄是买了生的咸鸭蛋取出的黄，洒点酒放烤箱烘烤10分钟左右，分切对半，用白豆沙包裹。
2 .色粉加一点点就可以了，淡淡的颜色有食欲。3. 手粉：生的糯米粉微波炉２分钟，过筛。4. 做好的月饼放冰箱冷藏２－３小时口感会更好。
