| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 即溶咖啡粉10克 | 热水23克 |
| 低筋面粉40克 | ||
| 辅料 | ||
| 植物油8克 | 细砂糖36克 | |
1/9. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个干净的盆中，确保装蛋清的盆子无水无油。咖啡粉加热水溶解成咖啡液，放至微温备用。
2/9. 将植物油和10g左右的细砂糖加入装蛋黄的盆中搅拌均匀。
3/9. 将咖啡液倒入蛋黄盆中搅拌均匀。（注意不要把刚冲好的咖啡直接倒入，过热让蛋黄变熟结块）
4/9. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中搅拌均匀，注意不要搅拌过度起筋。
5/9. 蛋清加剩余的26g细砂糖打发蛋白至湿性发泡（小弯钩状）即可。
6/9. 将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7/9. 再加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。
8/9. 最后将面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
9/9. 将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震一两下震出大气泡。放入预热好180度左右的烤箱中烘烤约23-25分钟左右即可，烘烤完成后立即将蛋糕倒扣，冷却后脱模。
皮蛋瘦肉粥怎么做，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃，皮蛋瘦肉粥做法
甜酥核桃怎么做，甜酥核桃怎么做好吃，甜酥核桃做法
详解素馅包子做法怎么做，详解素馅包子做法怎么做好吃，详解素馅包子做法做法
蜂蜜麻酱黄金甲怎么做，蜂蜜麻酱黄金甲怎么做好吃，蜂蜜麻酱黄金甲做法
豆沙卷儿怎么做，豆沙卷儿怎么做好吃，豆沙卷儿做法
燕麦麸小蛋糕怎么做，燕麦麸小蛋糕怎么做好吃，燕麦麸小蛋糕做法
胡萝卜苹果水怎么做，胡萝卜苹果水怎么做好吃，胡萝卜苹果水做法
沙参银耳粥怎么做，沙参银耳粥怎么做好吃，沙参银耳粥做法
西兰花菇香鹌鹑蛋怎么做，西兰花菇香鹌鹑蛋怎么做好吃，西兰花菇香鹌鹑蛋做法
特制鸡脚怎么做，特制鸡脚怎么做好吃，特制鸡脚做法
