| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | 低筋面粉60克 | 速溶咖啡10克 |
| 白砂糖30克 | 玉米油15毫升 | 淡奶油20毫升 |
| 辅料 | ||
| 白醋2毫升 | 香草精1克 | 可可粉5克 |
| 炼乳15毫升 | ||
咖啡格子蛋糕的做法，共23个步骤
1/23. 蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。
2/23. 剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。
3/23. 蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
4/23. 筛入低筋面粉和咖啡粉。
5/23. 搅拌均匀。
6/23. 放入三分之一的蛋清。
7/23. 翻拌均匀。
8/23. 咖啡糊倒入剩余蛋清中。
9/23. 翻拌均匀。
10/23. 倒入方形的模具中，抹平表面。
11/23. 预热烤箱，上下火160度35分钟左右。
12/23. 烤好的蛋糕脱模。
13/23. 去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。
14/23. 此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。
15/23. 将中间的小方块剪掉即可。
16/23. 淡奶油放入碗中，加入炼乳。
17/23. 打发至有纹路产生。
18/23. 拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。
19/23. 做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。
20/23. 小心的拿掉模具。
21/23. 漂漂亮亮的~
22/23. 开吃吧~
23/23. 松软甜美~
小窍门
烤箱设置仅供参考。
