| 主料 | ||
| 高粉300克 | 白糖35克 | 鸡蛋1个 |
| 酵母5克 | 黄油30克 | 盐2克 |
| 咖啡10克 | 黄桃2瓣 | 葡萄干适量 |
| 汤种高粉20+热水60克 | ||
咖啡黄桃欧包的做法，共15个步骤
1/15. 制作汤种，热水加面粉加热搅拌成糊状。
2/15. 糊状汤种，放入冰箱冷藏待用
3/15. 把各原料除黄油外混合，酵母用较少的温水划开倒入，水不够再加，直至面团不粘手。
4/15. 混合成团后加黄油揉手套膜
5/15. 揉出手套膜后开始发酵
6/15. 因为是晚上揉好的面团，只好放进冷藏室冷藏到早上。
7/15. 结果10度冷藏了8个小时左右，体积变成了原来的4倍，所以赶快排气准备烘烤，不然酵母发酵产酸过多影响口感。
8/15. 揉搓排气
9/15. 分成4团，松弛一会，同时准备黄桃
10/15. 黄桃切丁
11/15. 把面团擀薄，加入黄桃和葡萄干
12/15. 卷好即可
13/15. 可以二次发酵夏天室温等20分钟，然后进烤箱，200度烤10分钟左右，视面包颜色可调节温度至180度再烤10多分钟。
14/15. 出炉！！！
15/15. 烤之前洒点面粉做装饰。
