| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 低筋面粉50克 | 椰子汁35克 |
| 玉米油30克 | 白糖15（放入蛋黄中）克 | 白糖25（放入蛋清中）克 |
| 塔塔粉1克 | 椰蓉（装饰表面）适量 | |
椰香戚风蛋糕的做法，共16个步骤
1/16. 准备好所有的材料
2/16. 将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
3/16. 蛋黄中加入椰子，玉米油，白糖搅拌均匀
4/16. 筛入低筋面粉（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
5/16. 拌好的蛋黄糊
6/16. 蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打成粗泡
7/16. 加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
8/16. 提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
9/16. 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
10/16. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
11/16. 拌好的蛋糕糊
12/16. 烤箱上火90度，下火180度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
13/16. 放进预热好的烤箱，上火90度，下火180度，下层45-50分钟
14/16. 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
15/16. 成品图
16/16. 表面撒上椰蓉装饰
小窍门
这是六寸的配方。没有塔塔粉可换成白醋几滴或柠檬汁几滴
