| 主料 | ||
| 消化饼干42克 | 黄油20克 | 奶油奶酪125克 |
| 细砂糖40克 | 桑葚酱(自制)40克 | 原味酸奶22克 |
| 吉利丁片5克 | 淡奶油125克 | 盐渍樱花-镜面几朵 |
| 吉利丁片-镜面5克 | 雪碧-镜面160克 | 糖-镜面8克 |
1/10. 消化饼压碎，加入溶化黄油拌匀，倒入6寸圆模具用勺子压紧，冰箱冷藏
2/10. 奶油奶酪加砂糖打发均匀
3/10. 拌入桑葚酱
4/10. 酸奶加热至40度左右，加入已泡好的吉利丁片拌匀
5/10. 淡奶油打发至有纹路，分次拌入桑葚奶酪糊里，倒入6寸圆模里，抹平表面，冰箱冷藏
6/10. 盐渍樱花用温水泡开，1片吉利丁片冰水泡开
7/10. 160雪碧加8克糖隔水溶化，加入吉利丁片拌匀，晾凉
8/10. 桑葚芝士冻一定要凝固状态，刮刀平放在桑葚芝士冻上空，雪碧倒在刮刀上，缓缓流入芝士冻上
，泡好的樱花逐一放入，冻箱冷藏5小时或以上
9/10. 成品
10/10. 成品
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