| 主料 | ||
| 黄油50克 | 糖粉40克 | 全蛋液30克 |
| 低筋面粉120克 | 芝士粉20克 | 辅助材料：黑巧克力适量 |
蘑菇力饼干的做法，共14个步骤
1/14. 准备好所有材料。
2/14. 黄油室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器稍拌匀后打发至颜色变浅。
3/14. 分次加入打散的鸡蛋，搅拌至完全融合。
4/14. 搅拌好的糊，纹路非常清晰，呈逢松状态。
5/14. 将低筋面粉和芝士粉混合过筛过加入到黄油中，用刮刀搅拌至无干粉状态。
6/14. 混合好的面团盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
7/14. 将冷藏好的面团分成约6g一个的小面团，每个面团再分成约4克和2克的两半。
8/14. 将4克的面团搓成圆球后用筷子粗的一头按压成蘑菇头，2克的面团搓成一头大一头小的蘑菇柄。
9/14. 饼干烤到周边稍上色即可，放置冷却。
10/14. 把蘑菇柄的两头稍切平，将蘑菇头与蘑菇柄组合起来。
11/14. 黑巧克力隔热水融化，将蘑菇头沾满巧克力酱，立起来放置晾干即可。
12/14. 可爱的小蘑菇
13/14. 可爱的小蘑菇
14/14. 可爱的小蘑菇
小窍门
1、 芝士粉会有较大的颗粒，可用粗一点的网过筛。
2、 蘑菇头和蘑菇柄的面团重量，无需分割的太精细，多一点少一点都可以做成蘑菇，只是在烘烤时留意就可以了。3、 分好的小面团要用保鲜膜盖好，防止变干。4、 为了更好的保持蘑菇头的形状，把蘑菇头和蘑菇柄分开烘烤后再进行组合的。在组合时把蘑菇柄的两头稍切平，并卡对位置，就可以很好的与蘑菇头连接在一起。5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能和饼干的大小适当调整。
