| 主料 | ||
| 豆腐200克 | 猪肉馅40克 | 香菇2朵 |
| 胡萝卜1根 | 鸡蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 葱花5克 | 姜少许 | 面包屑20克 |
| 酱油半勺 | 盐1克 | 白糖1克 |
| 香油少许 | ||
1/7. 把泡好的香菇切成小末，胡萝卜切成小末。将处理好的香菇、胡萝卜和肉馅混合到一起，加入葱花、姜蓉、半勺酱油、1克盐、1克糖、少许香油搅拌均匀。
2/7. 老豆腐用勺子碾压成泥，加入少许盐调味。
3/7. 将豆腐泥团成一个团，取少许调制好的肉馅裹成豆腐泥中。
4/7. 然后按压成一个豆腐饼。
5/7. 把豆腐饼放到鸡蛋液里沾一下。
6/7. 接着再均匀的裹上一层面包屑。
7/7. 最后放到锅中小火剪到两面金黄就做好了。
煎豆腐饼火候很重要，一定要小火慢煎，如果用大火可能外面会糊，里面的肉馅还没熟。另外煎制的时候要等到一面煎好再翻面，不然翻面的时候容易撒。
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